テビチとは「手引き」の転訛とされ、琉球方言で「煮付け料理」を意味する。本来は豚足そのものを指す言葉ではなかったが、沖縄では煮付け料理に豚の足が多用されたためか、現在では沖縄でも一般に「テビチ＝豚足」として認識されるようになった。
沖縄県以外でいうところの「豚足」、つまり豚の足先部分（蹄）を琉球語では「ちまぐー」というため、いわゆる豚足の部分を「ちまぐー」、脛の部分を輪切りにしたものを「テビチ」と呼び分ける例もみられる。
テビチはその部位からして肉質の部分は少なく、大部分が皮と筋、軟骨から構成され、ゼラチン質でコラーゲンを多く含んでいる。
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