ミミガー（豚の耳皮）は、豚の耳の皮を使った沖縄料理のひとつ。ミミガーの材料は毛を直火で焼いて除去した豚の耳の皮で、これを茹でるか蒸したものを千切りにする。この千切りにした耳の皮を酢の物やポン酢、酢味噌、ピーナッツ味噌で和えたり、塩などを付けて食べる。軟骨のコリコリとした、クラゲを硬くしたような食感が特徴。
バリエーションとして野菜などと一緒に炒めた「ミミガーイリチー」もある。この場合はこりこりした食感で歯ごたえがあり、普通のミミガーとはまた違った風味が味わえる。コラーゲンが多く健康や美容に良いとされているため、女性からの人気が高い。
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